28.10.09

REVOLUCION del pastel.

Considerando que el pastel de colores fue como darle un cambio de imagen al típico pastel, esto que les voy a enseñar a continuación es como la REVOLUCION del pastel...o por lo menos así lo veo yo.


Imágen vía Bakerella


BAKERELLA (me encanta su nombre) fue la precursora de esta revolución. En su blog bakerella.com pueden ver la evolución que ha tenido este pastel. Todo comenzó (cuenta ella) un día que se decidió hacer bolitas de pastel, y tuvo la GRANDIOSA idea de ponerlas sobre palitos de paleta...y así nacieron las PALETAS DE PASTEL (cake pops).

Y después de hacer las primeras, ya nadie la pudo detener...como pueden ver...


Imágen vía Bakerella


Imágen vía Bakerella


Imágen vía Bakerella


Imágen vía Bakerella


Les traduzco la receta...

Una caja de mezcla para pastel
Una lata de 16 oz. de betún de queso crema
Chocolate para derretir
Papel encerado

1. Hornea el pastel y deja enfriar. Después, desmorona el pastel en un plato hondo grande.
2. Mezcla todo con la lata de betún de queso crema.

3. Forma bolitas del tamaño de una peseta y colócalas sobre el papel encerado. (Debes de tener entre 45 y 50 bolitas).

4. Encaja un palo para paleta en cada bolita

5. Ponlas en el refrigerador por varias horas (o colócalas en el congelador por menos tiempo).

6. Después derrite el chocolate en el microondas o de acuerdo a las instrucciones del paquete y cubre las paletas de pastel con el chocolate de tu elección.

7. Déjalas secar encajando cada paleta en una tabla de espuma de poliestireno.

...y ahora hecha a volar tu imaginación...

Imagínense las posibilidades, las puedes adecuar a cualquier tema! No olviden mandar sus fotos a perachapita@gmail.com

51 comentarios:

Janaina dijo...

como hacen la cobertura y el diseño con que masa podrian ayudarme.. la masa de adentro si la explican pero la cobertura no.. gracias.. espero sus comentarios .. y felicitaciones estan muy lindos

Pera Chapita dijo...

Hola Janaina, la cobertura se hace con chocolate fundido. Puedes comprar chocolate para fundir en cualquier tienda que venda productos para hacer pasteles. Puedes usar chocolate obscuro o bien comprar chocolate blanco y pintarlo del color que tu quieras con colorantes que venden en ese mismo tipo de tienda. Cuando tengas la bolita de pastel bien fría y le encajes el palito de la paleta, simplemente bañas la bolita de pastel en el chocolate fundido.

Janaina dijo...

gracias =)
es muy linda la idea ... esta pagina es increiblee me gusta mucho gracis por tu ayuda

Pera Chapita dijo...

Se me paso mencionar que los diseños se hacen con plumones comestibles que igualmente venden en tiendas especializadas de repostrería... suerte y GRACIAS por tus comentarios! :)

Anónimo dijo...

Hola
Las paletas me quedaron excelentes gracias a tu receta, pero cuando las cubro de chocolate despues de sacarlas del refrigerador se quiebra el chocolate como le podria hacer para que no me suceda esto Gracias!

Pera Chapita dijo...

Hola... no se exactamente porque te este sucediendo esto, pero te aconsejo que la las cubras con una capa GRUESA de chocolate, si la capa es demasiado delgada se puede quebrar. Tambien puedes agregar una cucharadita de aceite vegetal al chocolate la hora de fundirlo y mezclalo bien, esto tambien puede evitar que se quiebre. Espero te ayuden estos consejos y si puedes manda fotos a perachapita@gmail.com

Anónimo dijo...

Gracias por tu respuesta, lo que pasa es que ya le e puesto la capa gruesa pero al momento de meterla al refrigerador se me escurre el chocolate y al momento de sacarla se quiebra, y lo del aceite lo hare y luego te platico. Cuanto tiempo deberia dejarlas en el refrigerador sin y con el chocolate, Gracias! :)

Pera Chapita dijo...

Debes de sumergir la bolita de pastel en el chocolate y despues con cuidado le sacudes el exceso, de esta manera no se debe de escurrir... La receta de Bakerella sugiere dejarlas en el refrigerador un par de horas, el tiempo suficiente para que queden firmes. Suerte!

Pera Chapita dijo...

Un consejo mas... en su pagina Bakerella sugiere que se pueden volver a cubrir de chocolate las paletas que se quiebren... asi que no las tires... solo ponels una capa mas de chocolate encima :)

Anónimo dijo...

Donde puedo coseguir el betún de queso crema o lo puedo sustituir por queso crema?
GRACIAS!!!

Pera Chapita dijo...

Hola... el betún de queso crema lo venden en los super mercados en la sección de las harinas para pasteles... lo venden marcas como Duncan Hines y Betty Crocker. No es lo mismo usar queso crema solo que el betún de queso crema. Si no lo encuentras, no hay problema, la receta para hacerlo es muy sencilla:
BETUN DE QUESO CREMA
Ingredientes:
1 queso crema (aprox. 230 gr.) suavizado
1/2 taza de mantequilla suavizada
450 grs. de azucar glass
Manera de hacerce:
Batir el queso y la mantequilla hasta que esponjen y gradualmente añadir el azucar hasta obtener la consistencia deseada.
Suerte!

Anónimo dijo...

Hola, se que no va con el tema de las paletas pero es que no consigo la receta para hacer gomitas para paletas, quiero hacer la gomita y darle la figura que yo quiera, ya sea cortandola de una placa de goma o hacerlas en moldes. ¿me puedes ayudar?.
GRACIAS!!!

Anónimo dijo...

puedo usar betun de chocolate en vez de betun de queso crema?

Pera Chapita dijo...

Hola Anónimo... no es recomendable usar betún de cocolate. El betún de queso crema se usa por la consistencia que tiene, y da mejores resultados.
Suerte! :)

Anónimo dijo...

hola...soy lucia! soy de argentina, que vendria a ser el betun de queso crema!?!?, si hago esa receta es esactamente lo mismo?!?! me encanto la idea y ya quiero hacerlo!!! y te hago una pregunta, busque muchas recetas de macaron y no me salen!!! no quiere bajar los brazos con eso jajaj, tendras alguna receta?!?! te lo agradeceria muchismo!!!

Pera Chapita dijo...

Hola Lucia, te paso la receta de betun de queso crema:

Ingredientes
2 paquetes de 8 onzas de queso crema a temperatura ambiente.
1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente.
2 tazas de azúcar glas.
1 cucharadita de extracto de vainilla.

Mezcla el queso y la mantequilla primero. Después agrega la vainilla y gradualmente agrega el azúcar.

Espero te ayude =)
Con respecto a los macarons pronto subire una receta!

Anónimo dijo...

muchisiimas gracias!
yaa lo voy a hacerr! la pagina esta genial, me ayuda con un monton de cosasss!! no dejo de entrar para ver nuevas ideas, te felicito!

besos

lucia

Eddy dijo...

Me encanto la idea.
Una pregunta... Cuanto duran las paletitas ya fuera del refri?? su caducidad o algo asi.

Mil gracias, abrazos.

Eddy

Pera Chapita dijo...

Eddy, Como la mezcla lleva queso , no te aseguro que duren mucho tiempo fue del refri. Tal vez 3 días máximo.
Saludos =)

Anónimo dijo...

SALUDOS PERA CHAPITA!!!
GRACIAS POR TUS RECETAS ME ENCANTO LA DE LAS BOLITAS DE PASTEL. TE FELICITO PORQUE TU NO ERES UNA PERSONA EGOISTA AL PONER LAS RECETAS Y EXPLICARLAS. MUCHAS BENDICIONES PARA TI!!!

Anónimo dijo...

Felicidades por tus aportaciones y muchas gracias por compartirnos esta receta. Solo una pregunta mencionas en dos comentarios la receta para el betun de queso crema y vienen algo diferentes, cual es la que debo aplicar para obtener el betun adecuado?? de antemano gracias por tu respuesta y un enorme saludo!!!Bendiciones!!!

Pera Chapita dijo...

Hola, puedes usar cualquiera de las dos. Realmente hay muchas variaciones de esta receta, usa con la que más te sientas cómoda. :)

Anónimo dijo...

Hola Pera, yo la hice mi primer tanda de cake pops, pero me parece que están demasiado pesadas, y a la hora de bañarlas con el chocolate se empieza a brotar la harina fuera del chocolate, es raro hace como agujeros, solo saqué 36 bolitas por cada caja de pastel, esto es lo que me está afectando??, o que usé betun de vainilla, debo hacerlas más pequeñas???
Mil gracias!!

Pera Chapita dijo...

Anónimo, el mejor betún que puedes usar es cualquiera de las dos recetas que están en esta lista de comentarios. No debes de hacerlas muy pesadas, ni tampoco muy compactas.
Saludos!

Anónimo dijo...

Me encanta la receta, pronto experimentare haber como me sale, muchas gracias por compartirnosla. Una pregunta que es más recomendable, usar el betún que venden o hacerlo yo misma? hay alguna diferencia o es igual el resultado? Saludos y gracias :)

perachapita.com dijo...

Anónimo, yo creo que lo mejor que puedes hacer es hacerlo tu misma. Aquí en la sección de comentarios puedes ver dos recetas de betún, usa cualquiera de las dos y suerte!

Anónimo dijo...

HOLA trate de hacer las paletitas y casi lloro jaja no tanto pero me pasaron varias cositas.... la bolita se resbalaba de el palito,, el chocolate se quebraba se escurria muy feo en el palito y se manchaba hay no no no un desastre total me puedes ayudar plis? te agradezco c=

Anónimo dijo...

que cantidad de betun por una caja de pastel necesito? gracias

Chrys dijo...

Gracias por compartirnos tus recetas en verdad mil gracias =), una pregunta donde puedo comprar el libro de "cake pops" yo soy de México

Pera Chapita dijo...

Anónimo: son 16 oz de betun por caja de pastel.

Chrys: no se donde lo vendan den México, la mejor opción, me supongo, es comprarlo por Internet. Parece que lo puedes comprar en la página de Bakerella via Amazon. Aquí est◙ el link http://astore.amazon.com/bakerella-20/cart/add/0811876373

Adriana dijo...

Hola Pera Chapita, acabo de descubrirtu blog y solo he visto esta receta, pero no necesito ver más para decidir que soy tu fan, me encanta desde tu nombre hasta la manera en que amablemente contestas a todas las preguntas, de verdad te felicito por ser tan compartida, pondré en práctica la receta la próxima semana que ya estaremos de vacaciones escolares aquí en México, y espero que todo me salga bien!! luego te platico, jejeje, saludos, desde Los Mochis, Sinaloa, México!

Anónimo dijo...

pera chapita me encanta tu pagina y tengo tantas ganas de hacer los cake pops que estoy anotando todo lo que consigo. Pero una pregunta yo vi otra receta aparte de la torta tiene chocolate si se puede asi??? y una en vez de torta galleta oreo, tu que opinas, soy de venezuela estado zulia y me encantaria comprar el libro de Bakerella pero noc como desde aqui. espero respuestas, muchas gracias

Fernanda dijo...

Hola anónimo, yo no las he visto con galletas Oreo, pero siempre es bueno experimentar! Para comprar el libro tal vez te funcione una página cómo esta http://www.buscalibros.cl/
Suerte!

Anónimo dijo...

gracias amiga pero en la pagina que me diste no sale, tendre que buscar otra manera...
voy a hacer los cake pops para el cumple de mi hija, escribire como me fue. muchas gracias

Anónimo dijo...

ah otras pregunticas, yo quiero comprar la torta, mas o menos de cuanto podria ser la torta (medio kg?) y cuanto de crema quedaria despues de hacerlo betun con la mantequilla y el azucar, quisiera la cantidad exacta para que me salga perfecto. y disculpa la preguntadera. Mi nombre es eli gomez estoy tu pagina de facebook...gracias

Anónimo dijo...

ah otras pregunticas, yo quiero comprar la torta, mas o menos ¿de cuanto podria ser la torta medio kg?...
¿cuanto de crema quedaria despues de hacerlo betun con la mantequilla y el azucar?,
¿cuantas barras de chocolate serian para derretir en total? y disculpa la preguntadera pero quisiera la cantidad exacta para que me salga perfecto.. Mi nombre es eli gomez estoy tu pagina de facebook...muchas gracias

Anónimo dijo...

hola gracias por compartir tus ideas... ya las hice pero he tenido problemas poruqe sale como grasa del pastel o del chocolate y se parte horrible como le hago para que no me pase eso ayudame porfas

Pera Chapita dijo...

Chicas Anónimas... No conozco cantidades exactas. Proximamente hare un tutorial con mis propias imagenes usando la receta de Bakerella y podran ver los resultados y cantidades :)
Por lo pronto les recuerdo estos tips que vienen en la pagina de Bakerella:
Dejarlas en el refrigerador un par de horas, el tiempo suficiente para que queden firmes.

Volver a cubrir de chocolate las paletas que se quiebren... asi que no las tires... solo ponels una capa mas de chocolate encima :)

Anónimo dijo...

Hola soy Analia de Argentina, podria reemplazarse al betun de queso crema con otra cosa?, y los baños son siempre con chocolate o podrian hacerse tambien con un glasé fluido???.

Anónimo dijo...

hola... io tengoo una dudaaa,,en la paletaa del pollitoo o patitoo ,,, el pikoo y lo demass kon ke lo hacenn?...
y otra dudaaa,, puedeee estar rrelleno el pastel?

Anónimo dijo...

Holaa.. hice las paletas pero la bolita se resbala del palitoo,.. el sabor es riquisimo y tooodoo pero no puedo lograr q la bolita quede insertada en el palo sin resbalar.. q puedo haceR?

Pera Chapita dijo...

Chicas anónimas, lo unico que les puedo recomendar ahorita es que vean este video y de alguna manera traten de compara su libro donde viene el paso a paso de todas las cake pops.
Aqui viene información del libro de BAKERELLA y un enlace para ver un video de ella http://www.perachapita.com/2010/09/bakerella.html

Aqui pueden ver tips de como cubrirals http://www.perachapita.com/2010/12/paletas-de-pastel-como-cubrirlas.html

Suerte! :)

MERY dijo...

Muy buena receta y muy innovadora. Muchas felicidades y muchas gracias por compartirla. Yo no soy muy de cocina pero lo que es la repostreria me fascina. Asi k a poner en practica esta receta, y pues si tienen mas a compartirlas
Saludos a Todas y k les kede muy ricas.

Familia Colmenares Campos dijo...

Pera Chapita, buenas noches desde Isla de Margarita.
Amiga estamos incursionando en el mundo de las cake pops. Deseamos saber, sí es posible, la proporción correcta, sí existe de torta molida y frosting o betun de queso crema, o sí se hace a tacto %... Gracias por compartir todas estas recetas y consejos con nosotros...

Pera Chapita dijo...

Hola Familia Colmenares, me dicen que Isla de Margarita es hermosa, que gusto vivir allá! Respecto a su pregunta: Bakerella en su receta utiliza una caja para hornear pasteles, de esas que solo les agregas huevo y aceite, esas cajas normalemnte son entre 16 y 18 oz o 450 y 510 gr. A eso ella le agrega 16 oz o 510gr de betún de queso crema. Con esto se pueden guiar un poco, pero realmente es conforme ustedes vayan viendo que la bolita de harina/betún tenga una consistencia firme.
Saludos!

Familia Colmenares Campos dijo...

Gracias mil :-))
Cuando gustes, te atenderemos...

Anónimo dijo...

Hola!!! Tu blog me ayudo mucho!!!! las primeras me salieron espantosas, pero mejoraron por los consejos gracias

Ann dijo...

Hola, quiero saber si se pueden hacer de otro tamaño un poco mas grandes? bueno las veo muy chicas en realidad :D jijijijiji o mas grandes sin el palito se vale?

Pera Chapita dijo...

Hola Ann, por supuesto que las puedes hacer más grandes y si están muy grandes, sin palito mejor :)

Anónimo dijo...

muy buena receta! espero qe me salga y me podrias decir la marca o una foto de como es el betun de qeso crema.. lo eh buscado en tiendas de autoservicio pero sin un buen resultado

guadadelacueva dijo...

hola Pera Chapita: soy nueva en este mundo de la reposteria y que crees mis pops quedaron como muy aguadas ...supongo que me pase de betun pero esque compre del del super y no me figue y es de vainilla el caso es que las hice pero no las siento tan fuertes y como que escurre mucha gracita ayudame que me recomiendas y la verdad no se si comermelas