Paletas de reducción de vino tinto...

Amo todas las creaciones de Sprinkle Bakes y ésta es perfecta para festejar el día del amor y la amistad como adultos. Paletas de corazón de reducción de vino tinto con lustre en polvo... qué sofisticado... 
I love the creations of Sprinkle Bakes, plus this one is perfect to celebrate Valentine's Day like adults. Red wine reduction heart shaped lollipops with gold luster... super sophisticated... for the recipe in English, go to the source.
 

Receta
1 y 1/2 tazas de vino tinto dulce (como Oporto)
3 cucharadas de jarabe de maíz
3/4 taza de azúcar
1/8 de cucharadita de sal kosher
12 palitos para paleta
Lustre en polvo color oro

1. Calienta el vino a fuego lento hasta que se reduzca a 1/3 de taza (aprox. 20-25 min.). Retira de la estufa y deja enfriar completamente.
2. En un sartén aparte, combina el azúcar, el jarabe de maíz, la sal y la reducción del vino. Mezcla. Espera a que hierva y revuelve ocasionalmente hasta que el azúcar quede completamente disuelto. Hierve hasta que el termómetro para caramelos marque 310° F o 155° C. 

3. Retira de la estufa y rellena los moldes para paleta previamente engrasados con el caramelo caliente. Coloca los palitos para paleta en su lugar y gíralos hasta que queden completamente cubiertos con el caramelo caliente. 

4. Deja que las paletas se endurezcan completamente; prepáralas un día antes de comer. 

5. Decora con el lustre en polvo y guárdalas entre hojas de papel encerado en un recipiente hermético.

Todas las imágenes vía SprinkleBakes

Receta...Terrones de azúcar

Fotografía de CarlyTaylor para StyledMagazine, Dirección de Arte VictoriaHudgins

Llevo mucho tiempo esperando ver esta receta, y por fin la encontré en Styled Magazine. Es para hacer terrones de azúcar de diferentes figuras. Aquí muestran una con forma de corazón... 

I have been waiting a long time to see this recipe and I finally found it in Styled Magazine. It shows you how to make sugar cubes in different shapes. Here they made heart shaped ones... Find the recipe in English {here}.

Receta Terrones de Azúcar:

Mezcla 2 tazas de azúcar con 3 cucharaditas de agua hasta formar una consistencia arenosa. Rellena moldes de silicón de las figuras de tu elección con la mezcla, asegúrate de que el azúcar quede compacta. Inmediatamente voltea y presiona el molde para sacar las figuras de azúcar (el azúcar aún estará húmedo) y deja secar por lo menos 12 horas, hasta que endurezca.

Arbol de buñuelos...

Excelente y sencilla idea por parte de la Chef Marcela Valladolid... Un árbol decorado con buñuelos... DIVINO y DELICIOSO. Usa tortillas de harina sin cocer y cortadores de galleta de figuras navideñas. 
Excellent and simple recipe by Chef Marcela Valladolid... Buñuelo tree ornaments... BEAUTIFUL and DELICIOUS. Use uncooked flour tortillas and cookie cutters to make this. For the recipe in english go to the source {here}. 

Esta es la receta...

• 10 tortillas de harina sin cocer. (Las puedes comprar así o bien usa esta receta

• Aceite vegetal, para freír

• 1 taza de azúcar granulado

• 1½ cucharaditas de canela molida  

Precalienta el horno a 400°F ó 200°C. Unta aceite sobre una charola grande para hornear. Con cortadores de galleta o tijeras, haz figuras con las tortillas de harina.

Haz una pequeña perforación en cada figura para poderlas colgar. Ella le quitó el borrador a un lápiz y con eso hizo los hoyos. Coloca las figuras en la charola que preparaste anteriormente, dejando un pequeño espacio entre cada una. Con una brocha, unta las figuras con un poco más de aceite.

Ahora coloca una segunda charola para hornear encima de las figuras para que se mantengan planas y no pierdan su forma. Hornea por 10 minutos hasta que adquieran un color dorado.

Por lo pronto, en un plato grande mezcla el azúcar con la canela. Retira las figuras del horno y deja enfríar un poco. Calienta suficiente aceite hasta cubrir la mitad de una cacerola a 350°F ó 176°C. Fríe las figuras por partes hasta que estén doraditas, aproximadamente 4 minutos. Ponlas sobre toallas de papel para que absorban el exceso de aceite. Después, aun calientes, cúbrelas completamente con la mezcla de canela y azúcar. Encaja los ganchos y cuelga en un árbol.

Para un "look" más tradicional puedes freír la tortilla entera sin cortar las figuras.

Chef Marcela Valladolid publicó recientemente su libro México Fresco: 100 Recetas Sencillas con Auténtico Sabor Mexicano y participa en su propio programa de televisión Mexican Made Easy en el Food Network. Para conocer más sobre Chef Marcela y sus recetas visiten su página de Internet {aquí}. 

Chef Marcela Valladolid recently published her first book Fresh Mexico: 100 Simple Recipes for True Mexican Flavor and hosts Mexican Made Easy on the Food Network. For more on Chef Marcela and her recipes visit her web page {here}.

Postre divertido...

"Shots" de monos de nieve...super divertido comerlos y verlos derretir... Receta e imágenes de Brooke McLay de Cheeky Kitchen. Yo les agregaría un sombrero hecho de galletas Oreo como los que hace Bakerella {aquí}.

Snowman shooters... super fun to eat and to watch melt too... Recipe and images by Brooke McLay from Cheeky Kitchen. For recipe in english go to the source {here}. It would be cool to add a top hat made out of Oreos like Bakerella's  {here}.

Necesitas:

1 lata (14 0z ó 414 ml) de leche evaporada azucarada

2 cuadros de chocolate sin endulzar {como este}

16 0z ó 473 ml  de helado de vainilla

1 cuchara para helado chica y una mediana

8-12 mini chispas de chocolate

4-6 pedazos pequeños de zanahoria, cortados en pico
4-5 vasos tequileros 
*Opcional: Oreos grandes y mini oreos

En un plato hondo mediano coloca los cuadros de chocolate y ponlos en el microondas de 35-40 segundos, justo hasta que empiezen a suavizar. Vacía la lata de leche evaporada sobre el chocolate y regresa el plato al microondas de 50-60 segundos. Retira y bate hasta que el chocolate esté completamente derretido y se forme una salsa espesa de chocolate (hot fudge). 

Vacía varias cucharadas de la salsa de chocolate en vasitos tequileros. Con la cuchara mediana forma una bola de helado y colócola con cuidado dentro del vaso. Con la cuchara chica haz lo mismo, colocándola encima de la bola mediana para formar la cabeza del mono de nieve. Con cuidado encaja la nariz de zanahoria y los ojos de chispas de chocolate. 

Coloca los vasos terminados dentro del congelador hasta que estén listos para servir. Para que los vasos tequileros no se vayan a congelar y romper, sugieren prerpar una hora antes de servir para que estén solo una hora dentro del congelador.
*Para ver los sombreros hechos con galletas Oreo {haz clic aquí}.

Alemendras + Canela

Receta sencillamente deliciosa de One Charming Party para regalar en esta época de frío... Almendras con Canela...mmm.

Simply delicious recipe from One Charming Party to give during the winter season... Cinnamon Almonds...mmm. For the recipe in English go to the source {here}. 

 Imágenes por NicoleGerulat vía OneCharmingParty

Ingredientes
1 taza de azúcar
3 tazas de almendra entera (o cualquier otro tipo de fruto seco)
1/2 cucharada de canela
1/4 taza de agua

En un sartén granda mezcla el azúcar, la canela y el agua. Agrega las almendras revolviendo constantemente con una cuchara a fuego medio y cubriendo las almendras con el jarabe de azúcar y canela. Continúa revolviendo hasta que el azúcar se cristalice. Retira del fuego y coloca las almendras sobre papel encerado. Deja enfríar.

Cómo hacer un sándwich divertido...

Esta idea está GENIAL... perfecta para una fiesta de niños. Me puedo imaginar las caras de felicidad al ver su comida en forma de nave espacial y conos de nieve... mmm...

This idea is GENIUS... perfect for kids' parties. I can imagine the look on their faces when they see their food is in the shape of a rocket ship or ice cream cone...mmm... For instructions  in English on how to make these go to the source {here}.

  
Sándwich de nave espacial
2 rebanadas de pan blanco 
1 rebanada de pan integral
Rabano
Rebanada de queso
Trozos de pimiento morrón de varios colores
Rebanada de Pepino
Queso para hacer estrellas
Relleno para sándwich de tu preferencia

Corta el pan (sin orillas) en forma de nave espacial. Agrega el relleno de tu preferencia (jamón/queso/mayonesa). Usa pan integral para formar los cohetes de la nave y rellena. Termia de armar los cohetes con rebanadas de queso amarillo y trozos de pimiento morrón amarillo encima del pan integral. Corta tres rebanadas delgadas de rábano para formar las ventanas de la nave. Para la lumbre corta trozos de pimiento morrón amarillo y coloca debajo de la nave. Forma estrellas de queso con un cortador de galletas y una luna con una rebanada de pepino. 

 Imágenes vía TheStorque

Sánwich de cono de nieve

1 Rebanada de pan blanco
1 rebanada de pan integral
1 rebanada de pan  de centeno
Trocitos de verduras de diferentes colores
Una zanahoria
Relleno para sándwich (jamón/queso/mayonesa)

Corta las orillas de todo el pan. Después parte cada rebanada por la mitad. Junta las mitades correspondientes (una arriba de la otra). Corta un triangulo grande de pan integral para formar el cono. Corta el pan blanco de tal forma que simule una bola de nieve derritiéndose, tendrás que cortar la parte de arriba del cono de pan integral de la misma forma para que corresponda con la forma del pan blanco. Haz lo mismo con el pan de centeno y la parte de arriba del pan blanco.

Rellena todas los panes. Corta tiras delgadas de zanahoria y forma la figura de diamantes del cono.  Ahora pica el resto de las verduras de diferentes colores para adornar el cono de nieve con chispas de colores.

Más S'mores...

...y ahora uno de mis postres FAVORITOS... ¡S'mores! ¿A quién no le gustan? Estas delicias hechas con bombones y chocolate son LO MAXIMO, y ahora los puedes tener sin necesidad de hacerlos en una fogata...mmm...
...and now one of my FAVORITE desserts... S'mores! Who doesn't like them? These yummy treats made with marshmallows and chocolate are THE BEST, and now you can have them without the bonfire...mmm...

En la página de Savory Sweet Life nos dan una rectea para hacer galletas de s'mores... 

This recipe for S'mores cookies comes from Savory Sweet Life... {for recipe in English click here}

Ingredientes:
Una caja de Honey-Maid Graham Crackers Squares
Una bolsa de bombones mini
Una bolsa de chispas de chocolate

1. Cubre una charola para hornear con papel encerado. Coloca una capa de galletas de Graham sobre el papel encerado hasta cubrir toda la charola. 

2. Después rocía los bombones mini sobre las galletas y sobre los bombones rocía las chispas de chocolate. 

3. Hornea a temperatura media de 5 a 10 minutos, justo hasta que las orillas de los bombones se comienzen a tostar. 

4. Retira del horno y coloca la segunda capa de galletas de Graham encima de los bombones y chocolates derretidos, presionando ligeramente para que peguen bien. Deja enfríar y DISFRUTA.

No te limites a usar chocolate solamente... Me encantaron las opciones que vi en el blog de Birthday Girl. Tiene recetas para hacer S'mores muy originales...
Don't limit yourself to just using chocolate... I love these ideas I came across in Birthday Girl's blog. She has some very original S'mores recipes...

The All American

 galleta de graham+chocolate blanco+bombón+fresa+mora azul

Mexican Hot Chocolate: 

galleta de graham+chocolate+bombón+canela+nuez moscada

Sta. Lucia:  

galleta de graham+bombón+platano+canela+coco rallado tostado 

{For recipes in English click here}

...y no podían faltar las paletas de s'mores...
...and it wouldn't be the same without s'mores pops...

{For recipe in English click here}

Ingredientes:
1 bolsa de bombones grandes
1 bolsa de chispas de chocolate semiamargo
1 bolsa de Honey Graham Crackers o Cinnamon Graham Crackers
Palitos para paleta

Encaja los palitos de paleta en cada bombón. Pon las galletas de Graham en una bolsa de plástico bien cerrada, desmorónalas con un rodillo y vacía en un plato hondo. Funde las chispas de chocolate a baño maría o en el microondas en intervalos de 15 segundos.

Con mucho cuidado cubre el bombon con chocolate y después pásalo por la galleta molida. Deja enfriar sobre papel encerado. ¡Listo!

Comprobando mi teoría sobre lo fascinantemente deliciosos que son los bombones; vean este video. Es el clásico experimento sobre nuestra fuerza de voluntad. Le dan un bombón a cada niño, diciéndoles que si se esperan a que regrese el adulto sin comerse el bombón les darán otro. ¡Qué difícil es esperar! 
Proving my theory of how fantastically delicious marshmallows are; you have to see thes video. It's the classic experiment of human will power. It's so hard to wait!

Oh, The Temptation from Steve V on Vimeo.

Imágenes vía

SavorySweetLife, BirthdayGirl, GimmeSomeOven 

Postre dramático...

Algo super sencillo que se ve super DRAMATICO... esta receta de One Charming Party  es perfecta para decorar cupcakes, pasteles, nieve, o cualquier postre.

Something so simple that looks so DRAMATIC... this recipe from One Charming Party is perfect for decorating cupcakes, cakes, ice cream or any dessert. For recipe in English click {here}.

Receta:

1. Derrite chocolate de diferentes colores {lo venden en las tiendas de materiales de repostrería} en el microondas o a baño maría. Vacía el chocolate en una manga pastelera.

2. Corta un pedezo muy pequeño de la manga, justo lo necesario para que salga el  chocolate. 

3. Haz dibujos al azar con el chocolate sobre papel encerado. Deja secar.

Hermoso...

Imágenes vía OneCharmingParty

Bakerella

Aunque el libro y el video solo están en inglés no pude resistir compartir con ustedes que LA CREADORA DE CAKE POPS BAKERELLA publica su primer libro el cual pueden comprar {aquí} y al mismo tiempo ver el video tutorial de como hacer estas HERMOSAS paletas de pastel. La receta para las paletas de pastel la pueden encontrar en español {aquí}.

Even though the video and the book are only in English (unfortunately for my Spanish speaking readers) I couldn't resist sharing with you  that THE CREATOR OF CAKE POPS BAKERELLA just published her first book, which you can buy {here} and also see her tutorial on how to make the AMAZING cake pops. 

Imágen vía Bakerella

Hazlo tú...Arbolitos de Mini Galletas

Gracias a Prudent Baby tenemos este HERMOSO tutorial para hacer arbolitos de galletas de azúcar... 
Thanks to Prudent Baby we have this BEAUTIFUL tutorial on how to make sugar cookie cones... visit the blog for instructions in english. 

Necesitas...
Cono de poliestireno de 12 pulgadas ó 30.5 cm
Base para pastel redonda de cartón de 8 pulgadas ó 20 cm
Pegamento de pistola
Brocha 
Royal Icing amarillo {receta aquí}
70 mini galletas decoradas con royal icing {receta aquí} 
Betún Buttercream {receta aquí} 

1. Con pegamento de pistola pega el cono de poliestireno en el centro de la base para pastel.

2. Usando una brocha limpia, cubre todo el cono con una capa delgada de royal icing y deja secar.

3. Empezando de abajo, coloca un pequeño punto de royal icing o de buttercream y pega la galleta al cono. El royal icing es muy resistente y puede resultar difícil retirar la galleta del cono a la hora de comer. Por eso se recomienda utilizar un punto super pequeño de royal icing, justo lo necesario para que la galleta pegue o en su lugar, usar buttercream, el cual no es tan resistente y las galletas se desprenderán más fácil.

Continúa hacia arriba hasta cubrir todo el cono y deja secar. Si quieres puedes rellenar los espacios vacíos con royal icing utilizando una boquilla de pastelería con forma de estrella. Es opcional, ya que también dificulta el desprendimiento de las galletas. 

Todas las imágenes vía PrudentBaby

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