18.2.10

Kir Deconstruído...


Imágen vía MarthaStewart

Siempre me ha gustado el Kir y el Kir Royale {kir+champaña} todavía más... excelente bebida para festejar... Se pueden imaginar que me muero por probar esta receta... es mas, que lástima que no me enteré de esto antes de año neuvo... pero ocasiones sobran ¿verdad? Aparte se ven muy LINDOS estos vasos con champaña y paletas. Champaña+Paletas de Cassis/durazno/frambuesa=Kir Royale Deconstruido mmm. . . 
I've always loved Kir and Kir Royale even more... excelent choice to celebrate any occasion... You can imagine that I'm dying to try this recipe... in fact, It's a shame I didn't know about this before New Year's... but who needs an excuse to celebrate, right? Besides, these champagne-filled, lollipop-immersed drinks look soooo cute! Champagne+Cassis/peach/raspberry Lollipops =  a deconstructed Kir Royale mmm. . .

La idea {de Martha Stewart} es servir champaña en un vaso de cuello alto junto con un paleta de cassis o durazno o frambuesa para que esta se disuelva en la bebida y al final te quede el mismo efecto como si estuvieras tomando un Kir Royale, Kir Peche o Kir Framboise... ahhh . . .
The idea {from Martha Stewart} is to serve champagne in a tall glass with a cassis, peach or raspberry lollipop inside so it can dissolve and and give you a Kir Royale, Kir Peche or Kir Framboise as the end result... ahhh. . .

La receta para las paletas {de Martha Stewart} es la siguiente:
2 tazas de azúcar
2 cucharadas de jarabae de maíz
6 cucharadas de agua
Saborizantes {cassis o grosellas negras, durazno, frambuesa}
Colorantes {vino, marfil, rojo}
The recipe {by Martha Stewart} is as follows:
2 cups of sugar
2 tablespoons corn syrup
6 tablespoons water
Flavoring extracts (black currant, peach, raspberry)
Food coloring (burgundy, ivory, red)

Calienta el azúcar, jarabe de maíz y agua en una olla a temperatura media-alta, raspa los lados de la olla contínuamente con una brocha pastelera húmeda  hasta que la mezcla alcance una temperatura de 300°F ó 148°C en un termometro para dulces. Retira del fuego y agrega el saborizante y colarante. Vacía en moldes especiales para paletas y agrega los palitos mientras siga caliente la mezcla. Deja enfríar y sácalas del molde. Guárdalas en una sola capa {no pongas una arriba de la otra} en un recipiente hermético.
Cook sugar, corn syrup, and the water in a small pan over medium-high heat, brushing sides often with a damp pastry brush, until mixture measures 300 degrees on a candy thermometer. Remove from heat. Stir in flavoring and coloring. Pour into lollipop molds; add sticks while still hot. Let cool completely, then unmold. Store in a single layer in an airtight container with a silica package.

...y cuando las hagan... me invitan {o por lo menos manden las fotos a perachapita@gmail.com}.
...and when you make these... please, do invite {or at least send the pictures to perachapita@gmail.com}.

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